桃膠西米露有哪些做法 桃膠西米露怎麼做
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1、桃樹膠幹品七至十顆,洗淨後浸泡在淸水中十小時捏碎撈起,用淸水漂洗。
2、西米洗淨倒入開水中,中火煮至半透明撈起,倒掉渾濁之開水,重新加入開水,用小火將西米煮至全透明為止,撈出備用。
3、浸泡好的桃膠狀如蛤士蟆。
4、鍋中倒入開水2000毫升,加入泡發好瀝乾水份的桃樹膠,大火煮沸後轉小火再熬煮五分鐘,放入適量的冰糖或白糖拌勻溶化,關火出鍋前撒少許桂花即可。
5、煮至透明狀的西米,撈起瀝去水份。
6、將煮好的西米珍珠加入到熬好的桃膠糖水中,拌勻。
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