牛肉上漿需要放姜嗎 牛肉上漿要放姜嗎
1、牛肉上漿需要放姜。
2、首先把牛肉表層的筋膜去掉,然後把牛肉從中間切開,頂絲把牛肉切成薄厚均勻的牛肉片,把切好的牛肉放進清水內浸泡,泡去牛肉的血水,浸泡的時間是10分鐘。
3、榨木瓜汁,把榨汁機內加入一小節葱段,薑片、一小塊木瓜,加入少許的米酒和適量的清水,然後榨成汁,用漏網把渣子漏出,留汁備用,一斤牛肉用木瓜是5克。
4、十分鐘後,把泡好的牛肉撈出,用毛巾沾幹水份,放進盆子內。
5、加入適量的蠔油,老抽,鹽半勺、胡椒粉半勺,蛋清一個,用手順一個方向攪打均勻,加少許的木瓜汁,繼續攪打,把牛肉攪打上勁打粘,再次的加入少許的木瓜汁,繼續攪打牛肉。
6、把木瓜汁完全打進牛肉裏面,木瓜汁要分多次加入,一斤牛肉加水50-100克,水的用量根據牛肉質量適量添加,牛肉打上勁之後,加入適量的玉米澱粉,攪拌均勻。
7、最後加入適量的醬油攪拌均勻,然後裝進碗內,倒入適量的色拉油封油即可。最後加入醬油是給牛肉增加顏色的,封油是讓牛肉與空氣隔絕,防止牛肉出水,用的時候滑油或汆水都可以。
-
芒果不能和葡萄一起吃嘛
沒有科學依據表明芒果和葡萄不能一起食用。事實上,芒果和葡萄都是水果,都含有豐富的維生素和營養物質,可以在同一餐或同一時間一起食用。然而,每個人的身體狀況和消化系統不同,某些人可能對某些食物不耐受或過敏,所以如果你有任何疑問或不適,最好諮詢醫生或營養師的建...
-
醃雞蛋能不能放茶葉一起吃
醃雞蛋和茶葉可以一起吃。在一些地方,醃雞蛋和茶葉一起作為一種傳統食品搭配常見於早餐或作為零食。茶葉的味道可以給醃雞蛋增添香氣,同時也可以增加食慾。不過,具體的食用方法可以根據個人口味進行調整。...
-
山姆烤雞需要多少温度和時間
烤山姆烤雞的温度和時間取決於雞的大小和烤的方法。通常情況下,烤雞的温度應該在175°C(350°F)到190°C(375°F)之間。較小的雞隻需要在低一些的温度下烤,較大的雞則需要在高一些的温度下烤。至於時間,一般來説,每磅雞肉需要烤15到20分鐘。所以具體的烤雞時間還需要根...
-
嬰兒身上放米還要放什麼辟邪
在中國傳統文化中,有一種習俗是在嬰兒身上放置一些辟邪物來保佑嬰兒健康平安。除了放米以外,常見的辟邪物還有以下幾種:1.紅繩/紅布:紅色被認為是辟邪的顏色,紅繩或紅布可以代表祝福和保護,用以系在嬰兒的手腕或腳腕上。2.魚/金魚:魚在中國文化中有吉祥的象徵,認為可以...