四季豆怎樣焯水 炒制之前這樣做
美食2.09W
1、四季豆洗淨,去掉兩頭,順勢撒去兩邊的筋,蒜子洗淨後用刀將其拍一下,去皮,切成未。
2、鍋中多做些坐水,大火燒開,加少許的鹽,再下處理好的四季豆,焯水2分鐘左右,撈出來過涼白開,瀝水,將其切成小段。
3、熱鍋涼油,下花椒小火煸香,撈出花椒粒不要,再下2/3的蒜未小火煸至金黃。
4、下四季豆炒勻,加鹽,生抽調味。
5、出鍋前加入剩餘的蒜未炒勻即可。
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