豇豆怎麼保存不發黴不變色 豇豆如何保存不發黴不變色
1、購買一些新鮮的豇豆,要選擇粗細均勻、顏色嫩綠、無蟲眼無黴爛的豇豆。用手捏一捏,飽滿緊實的豇豆比較嫩,便於保存,而空心的是比較老的,口感很差,不利於保存。
2、豇豆用清水沖洗2遍,再放入清水中,加入一勺食鹽浸泡10分鐘,能消毒殺菌,撈出瀝乾水分。
3、鍋裏倒入適量清水,加入適量食鹽、半勺食用油,大火燒開後放入豇豆焯水1分鐘,撈出後立刻放冷水中浸泡5分鐘,撈出後平鋪在板子上,放在太陽下晾乾,表面沒有水分即可。
4、用保鮮袋把豇豆裝起來,擠出空氣後密封,放進冰箱裏冷凍保存,1年都不會壞。食用時拿出來解凍即可,顏色嫩綠,口感脆爽,和新鮮豇豆一樣好吃。
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