怎麼燉鯽魚好吃 燉鯽魚好吃怎麼做
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1、新鮮鯽魚1條,殺好洗乾淨,在魚的兩面劃上斜刀。
2、將姜蒜切末,葱切成葱白和葱綠兩部分,葱白用來煎魚用。葱綠切成末用來做點綴增香用。
3、將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML色拉油。
4,看到油有冒青煙了乾淨將葱薑蒜入鍋,將魚投入煎至一邊金黃,翻面煎另一面。
5、煎至兩邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火,將湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。
6、直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋。
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