剁椒炒肉末做法大全 一道美味的下飯菜
1、做法一:豬肉洗乾淨剁成肉碎。長豆角洗淨切成豆角段。油鍋加油燒熱。先把豬肉倒進去炒出油。接着再把豆角倒進去繼續快炒。耐心翻炒至豆角變色。豬肉、豆角放鹽、倒入適量剁椒。豬肉、豆角翻炒均勻、入味即可。
2、做法二:將瘦肉切片剁成內末,放碗裏,拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉,放一點水,攪拌均勻;將豆腐切塊;起油鍋,把肉末放鍋裏煸炒至熟,盛碗備用;再起油鍋,放豆腐進鍋裏炒,加生抽、鹽、糖、剁椒,炒得表面微泛金黃後,把肉末倒進去放一點辣油炒勻,即可。
3、做法三:葱姜改刀備用。豬肉洗淨控水,改刀稍大一點的肉末。鍋中入油燒熱放入郫縣豆瓣醬和剁椒炒香。加入葱姜。倒入肉末翻炒均勻。加入適量白酒去腥,同時提升口感。加入老抽,生抽,糖,五香粉翻炒均勻,倒入適量的水煮沸。大火煮開轉小火慢燉三十分鐘。肉熟後加鹽調味大火收汁。
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