四川黃燜雞的做法 製作四川黃燜雞的步驟詳解

1、在雞肉塊里加入薑片、料酒、鹽、生抽、蠔油和生粉抓拌均勻，醃製20分鐘。

2、把生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，葱頭洗淨備用。

3、把泡好的香菇切小塊，青椒洗淨切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切片備用。

4、鍋燒熱放油，然後下姜、葱、蒜，開大火炒出香味。

5、然後放入雞塊到鍋裏煸炒，炒到雞皮微焦收縮。

6、再加入香菇和紅蘿蔔塊到鍋裏翻炒3-5分鐘。

7、然後加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。

8、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十到三十分鐘。

9、當水快乾後，放入青椒，大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。