山藥木耳胡蘿蔔怎麼炒 如何炒山藥木耳胡蘿蔔
1、主料:山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿蔔1段、薑片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。
2、使用的乾貨,一點點提前用清水泡發。
3、山藥去皮,帶手套削皮,或者一邊沖水一邊削皮,這樣粘液不會沾到皮膚上。清洗乾淨用切片工具,切成如圖形狀薄片。
4、胡蘿蔔去皮洗淨,同樣操作。泡發的黑木耳,清洗乾淨,要衝掉裏面可能殘留的沙粒。然後瀝乾水分備用,姜切兩片。
5、乾淨無水鍋,開大火,倒入玉米油燒熱,下薑片爆香。
6、倒入山藥片,胡蘿蔔片,一起翻炒。
7、翻炒一分鐘後,倒入黑木耳繼續翻炒。
8、倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。
9、然後加小半碗清水,翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋,轉中火,悶煮2-3分鐘。
10、然後加入鹽調味,翻炒均勻,30秒到1分鐘出鍋即可!
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