怎麼判斷燒鵝新鮮不新鮮 如何判斷燒鵝新鮮不新鮮
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1、看外表,新鮮的鵝肉外表應有光澤,顏色應是紅而均勻的,其脂肪為白色。
2、聞氣味,新鮮的鵝肉是正常的味道,不應有發黴、發臭等味道。烹飪出來的鵝肉味道應非常鮮嫩,同時,煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚於湯的表面,具有香味。質差,手感發硬。
3、摸肉體,新鮮的鵝肉外表應是微乾的,不粘手,用手壓鵝肉後的凹陷應能立即恢復。
標籤:燒鵝
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