爆炒米粉 爆炒米粉怎麼做好吃
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1、食材:細米粉1/2斤,高麗菜少許,紅蘿蔔少許,香菇數朵,蝦米1兩,豬肉1兩,水4杯,醬油2大匙,胡椒粉1小匙,香油少許,蒜末1大匙。
2、米粉先泡軟,高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
3、起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼續煮開。
4、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
5、食用時,撒些豆芽菜,再淋上少許滷汁及蒜末即可。
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