豆角怎麼醃製好吃 豆角如何醃製才好吃
1、先把豆角兩頭切掉,然後把豆角清洗乾淨。切掉兩頭的原因,是因為兩頭有根頭,吃起來也不好。而且有的豆角兩頭還有黑色的,所以為了醃製出來好看,就把它清理掉吧!也可以醃好後在切掉,這個隨便,看自己習慣。
2、把豆角清理好後,把豆角一層一層放到盆裏,用鹽醃製一段時間。等到豆角軟化了,摸起來軟和了,不像之前那麼脆了,就可以裝起來了。注意;撒鹽的時候,一定要擺一圈撒一次,不能全擺好再在撒。不然上面軟了,下面還是老樣子的!
3、要把豆角裝起來了。這裏用的是,大礦泉水瓶子,因為這個密封性特別好。也可以用別的容器,只要密封好就行。然後豆角塞進瓶裏,塞到瓶口時,感覺裝不下了,就把瓶子拿起來掂幾下,這樣瓶子的空間就有了。
4、裝好之後一定要兑水。水要兑到和豆角一平,或者是沒過豆角一些。切記不能裝滿,以免因為膨脹影響開封。
5、兑好水之後,要在水裏加幾勺鹽。如果不在水裏加鹽,醃出來會很淡。豆角雖然是醃過的,但兑水後就被稀釋掉了。所以必須要加鹽,不然醃出來不好吃,也沒有金黃的顏色。鹽量是根據,豆角多少來加的,多一點點也沒關係。因為吃的時候,是要清洗浸泡的。加好後把瓶蓋蓋上,等一個星期的樣子,就可以吃了。天氣熱的話,3—4天就可以吃了。
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