滷水點豆腐的滷水怎麼做 滷水點豆腐的滷水如何做
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1、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨,然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裏面泡着
2、泡好的豆子洗一下,然後分次倒入破壁機內+純淨水,選果汁打成生豆漿倒在大盆中。打豆漿水和豆子我沒按具體比例,就是保證破壁機可以打動,基本是糊狀就可以。同時燒半鍋熱水備用。
3、打好的豆漿和燒熱的水混合,用紗布進行過濾。為了避免浪費豆漿最後要用力擠一下。放在鍋中撇去浮沫,煮開後小火再煮3-5分鐘。期間可以用不油鏟子慢慢攪動,避免糊鍋。我用的紗布100目左右。
4、關火靜止一會兒就會產生豆皮兒,喜歡的話可以開始起豆皮兒。
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