好吃又健康的五道素菜做法 好吃又健康的五道素菜做法推薦
1、炒四季豆,把豆條的清洗乾淨,從兩端取出肌腱,然後折斷成半部分的中指。大蒜變平切碎了備用。(也可以在炒菜前用開水燙傷,這樣很容易烹調)。熱油放入大蒜,然後把四個季節的豆子,加入一匙鹽,炒一會兒,蓋鍋蓋,可以添加一點水煮5或6分鐘內,當豆瓣皺褶時,可以加入雞精炒幾次即可。
2、老油條炒絲瓜。絲瓜刮掉表皮,切成滾刀塊,油條切成小段。蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。鍋中放適量油,中小火,將切好的油條再炸一下,直至變硬變脆盛出備用。鍋中留少許底油,油熱放入蒜末,稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色再倒入2勺生抽炒勻關火,倒入炸好的油條炒勻即可。
3、粉絲娃娃菜,備好用來這道菜的食材:娃娃菜、蝦米和粉絲。 蝦米要提前用水泡軟,粉絲用冷水泡軟,不要用熱水浸泡。然後炒鍋爆香蒜和蝦米,放娃娃菜用大火炒再加入水和粉絲,用大火煮沸放鹽調味即可。
4、熗炒綠豆芽,把綠豆芽清洗乾淨後控幹水分,加入適量鹽、生抽和陳醋翻拌均勻,醃製3分鐘。然後炒鍋里加入適量食用油潤鍋,涼油下入乾花椒,開火,把花椒炸香、炸焦後撈出不要。下入葱花、蒜片和幹辣椒段炒出香味,然後把醃製過的綠豆芽控一下水分,下入鍋中,開大火爆炒1分鐘左右即可出鍋裝盤。
5、熗拌三絲,準備食材:土豆一顆、胡蘿蔔半根、紅薯粉條100克、菠菜少許、鹽適量、幹辣椒段少許、葱花少許、蒜末少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許。先把土豆去皮後清洗乾淨切成細絲,胡蘿蔔同樣切成細絲,紅薯粉條提前用涼水泡軟,菠菜洗淨後控幹水分備用。鍋里加入適量清水,水開後把土豆絲、胡蘿蔔絲和泡軟的紅薯粉條下鍋焯水,把土豆絲煮至斷生後全部撈出,然後把菠菜下鍋焯水,煮熟後撈出,把所有食材用涼水沖涼,控幹水分備用。把控幹水分的所有食材放在盆中,把幹辣椒段、葱花和蒜末放在上面,鍋里加入適量食用油,油温燒至七成熱,把熱油澆在小料上,熗出香味。最後加入適量鹽、生抽、少許陳醋,用筷子翻拌均勻即可裝盤。
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