肉怎麼炒才入味 製作炒肉的方法
1、所需食材:五花肉、青紅椒、姜蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、料酒、蛋清、水澱粉、食用油。
2、做這種小炒肉的時候,一定要選擇肥瘦相間的五花肉,炒出來才更夠味更好吃。把五花肉清洗乾淨之後,切成薄片,放到碗裏。
3、接下來往五花肉中加上適量的生抽、料酒、少許蠔油、1個蛋清,再加上一點點食用油,把五花肉抓勻,之後將其放到一旁醃製。
4、接下來準備青紅椒,吃不了辣就選擇不辣的,喜歡吃辣可以選擇辣一點的,更夠味。把辣椒洗乾淨之後,切成小塊備用。還有姜蒜,也都切成片備用。
5、把五花肉醃製15分鐘,醃製好了之後,準備好鍋子,往裏面加上少許食用油,接着把五花肉放進去煸炒。炒出油脂之後,放上姜蒜、老抽,繼續不停翻炒。
6、接下來將青紅椒一塊放進去,和五花肉一塊翻炒。把青紅椒炒至8成熟的時候,再往鍋中加上適量的生抽、鹽、雞精,最後淋上水澱粉,炒勻之後即可關火出鍋了。
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