過夜豆芽還可以吃嗎 過夜豆芽還能吃嗎
1、豆芽隔夜能不能吃,主要取決於豆芽有沒有變質。如果豆芽沒有變質就能吃,如果豆芽隔夜後存在變質,如出現異味、顏色異常等,就不能再吃。但是不建議將豆芽隔夜保存,應養成合理分配食物的習慣,當天新鮮的蔬菜當天吃,才能保證最佳的營養價值。
2、可以吃:生豆芽沒有吃完的情況下,可以用保鮮膜包裹,放入冰箱中儲存。如果豆芽的顏色偏白、整體完好,無腐爛、發黑、異味,表示沒有變質,一般可以繼續吃。但建議在吃之前把豆芽清洗乾淨並烹飪熟再吃,降低造成胃腸道不適的可能;對於烹飪後的豆芽,應及時將碗用保鮮膜封住,放入冰箱隔夜之後,如果保存得當,並未出現變質、腐敗,此時充分加熱後可以吃,一般不會對人體健康造成危害。建議第二天再吃時,儘量對隔夜的熟豆芽進行充分加熱,以起到殺菌的作用。
3、不可以吃:不管是生豆芽還是已經烹飪後的豆芽,如果沒有保存好導致豆芽出現變質,表現為顏色發黑、出現爛芽,並且伴有酸腐的味道,此時隔夜的豆芽可能已經有大量細菌滋生、繁殖,進食後可能會引起急性胃腸炎,導致腹痛、腹瀉、噁心等症狀出現,甚至還可能導致食物中毒。雖然隔夜後保存得當的豆芽可以吃,但是也不要經常吃。因為豆芽屬於蔬菜,隔夜後可能會產生亞硝酸鹽,雖然進食後一般情況下會被機體代謝掉,但如果經常吃、大量吃隔夜豆芽,也可能會對身體造成一定的傷害,甚至還有致癌的風險。
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