醃肉面滷的做法 肉片軟糯入口即化

1、面入淡鹽沸水裏煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的滷汁加白胡椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裏，加入燙好的小油菜心，撒青蒜末。

2、滷肉的方子在肉夾饃的菜譜裏。 滷肉在冰箱裏定型了，切薄片鋪上去，用湯的熱度燙透。

3、吃的時候把肉片壓在碗底，先吃麪喝湯，待肉片熱透之後就能挑起來吃了。滷的時間只要夠長，肉就會軟糯，入口即化。

4、冷藏定型的滷肉切片鋪在熱的現做麪條上,撒青蒜、滷汁和高湯做湯底。