熬大米粥是開鍋下米還是冷水下米

熬大米粥一般是冷水下米，因為冷水下米能夠讓米粥的口感更加細膩，而且在火熱的高温環境下，直接下米容易讓米粥底部糊鍋。同時，也要注意在煮米粥的過程中要經常攪拌，確保米粥不會粘鍋。