儲存新鮮豌豆方法 儲存新鮮豌豆怎麼做
1、買一些新鮮豌豆,把豌豆米剝出來,放進清水中,簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好,可以隔絕空氣、細菌等,所以裏面的豌豆米是比較乾淨的,淘洗後瀝乾水分。
2、準備一鍋清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺油,倒入豌豆煮一會兒。只要豌豆顏色變深後馬上撈出,不要再煮了,不然豌豆就變老了。
3、煮豌豆時要記得加鹽、油,可以保持豌豆的翠綠、脆嫩,還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出後,立刻放進冷水裏浸泡,迅速降温。
4、豌豆在高温下會損失大量的葉綠素,用冷水浸泡,可以最大限度地保留葉綠素,讓豌豆始終保持翠綠的顏色,徹底放涼後撈出瀝乾水分。
5、準備一些保鮮袋,把豌豆分裝好,我一袋裝半斤,就夠吃一頓了,豌豆裝好後擠幹空氣,密封起來,放進冰箱裏冷凍就行了。
6、吃的時候拿一袋,用清水解凍後就可以烹飪了,適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍,不然口感也會發柴。
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