商用涼拌豬頭肉的正宗做法 怎麼做涼拌豬頭肉

1、食材：熟豬頭肉250g、油炸花生20顆、芹菜1根、萵筍1小節、黃瓜1小節、大葱1根、小米椒4個、蒜瓣4個、老薑1塊、鹽適量、雞精適量、味精適量、油潑辣子適量、花椒麪少許、白糖少許、花生油少許、生抽少許、芝麻少許、老陳醋少許。

2、將豬頭肉切片，儘量切薄一點，美觀且更易入味。

3、黃瓜和萵筍切絲，切細一點，姜蒜切末，大葱切絲。

4、花生用菜刀壓碎去衣，芹菜切節，小米椒切末。

5、將所有食材放入一個大碗中，加適量的鹽，味精，雞精，花椒麪，花生油，油潑辣子，白糖，滴兩滴生抽，老陳醋。將所有調料和食材和均勻，裝盤，撒上芝麻。