木薯如何處理才能吃
要將木薯處理成可食用的狀態,需要經過以下步驟:
1. 剝皮:將木薯的外皮剝掉,暴露出內部的澱粉。
2. 清洗:用清水將木薯洗淨,以去除污垢和土壤。
3. 切片或切塊:將木薯切成適合食用的大小,可以根據個人喜好選擇薄片或塊狀。
4. 涼水浸泡:將切好的木薯放入涼水中,浸泡至少30分鐘,有助於去除其中的澱粉。
5. 瀝水:將泡過的木薯放入漏網中,瀝去多餘的水分。
6. 煮熟:將木薯放入熱水中,煮至變軟,約需15-20分鐘。
7. 蒸熟:將木薯放入蒸鍋中,蒸熟約需20-25分鐘。
8. 炒熟:將煮熟或蒸熟的木薯塊放入鍋中,用油炒至外表金黃酥脆。
9. 烤熟:將木薯塊放入烤箱中,烤至外表金黃色。
注意事項:
- 在處理木薯前,一定要將木薯完全剝皮,因為木薯的外皮含有有毒物質氰化氫,去掉外皮後才能安全食用。
- 烹飪後的木薯應該完全煮熟或蒸熟,以確保其中的毒性物質完全分解。
- 食用木薯應適量,過量食用可能引起中毒反應。
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