豬肉丸子怎麼做 做丸子的竅門
1、先把豬肉洗乾淨控水,先把豬皮切掉,再切成塊。
2、再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好。
3、再把香葱清洗乾淨切成葱花,生薑切碎。備用。
4、再把肉肉放進一個大碗裏,加點鹽,蠔油,生粉,雞精,一個雞蛋,把切碎的葱花和生薑也倒進去。再用筷子順時針攪拌,一直把所有材料攪拌均勻。
5、開始炸肉丸子啦。先用手做成一個個可愛的肉丸子。筷子挑一點肉肉,捏成一個個比較圓的丸子。再起鍋放油,油燒六成熱就把肉丸子放進去,開最小的火來炸。炸的時候不要着急,等一面炸得浮起來了再翻一面來炸。
6、一定要炸熟,所以不要着急,不過也很快的啦,炸的量不多的。二面都炸好了。就撈出來控一下油。
7、再用一個較大的盤子,底下放幾篇生菜,一是美觀,二是下火。同樣的方法,炸第二鍋,然後都放在放有生菜的盤子裏面。好香哦。
8、再用大蒜末和醬油和香醋調製一小碗醬汁。放在鍋裏燒開就倒出來,等下用醮着吃,倒底是油炸食品。要注意別上火了。
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