海蔘如何保存新鮮 海蔘有什麼方法保存新鮮呢
1、即食海蔘。即食海蔘一般都是單獨密封好的,沒有拆封的放冰箱冷凍裏,最好在零下18℃以下,儲存期為1年。建議儘早食用,長期冰凍影響口感。
2、泡發好的海蔘。泡在0-5度冷水中放在冷藏室內,每天換一次水,可以保存3天左右。如果發泡的很多,短時間內吃不完的話,可以用保鮮袋將發泡好的海蔘每隻單獨包好,放在冰箱冷凍室內保存,這樣保存時間可達1年,但一般建議3個月內吃完,這樣新鮮度和口感會較好。
3、半乾海蔘。要在低於零度並且需要放在鹽水中,短時間內吃不完的也是要放到冰箱冷凍室冷凍保存。
4、鮮活海蔘。鮮活海蔘的保質期非常短,因為鮮活海蔘本身有自溶性。一般保存條件是0-8度的低温,建議鮮活海蔘不要直接保存,最好是先初步加工煮一下,煮完後放冰箱冷凍裏。
5、凍幹海蔘。密封置於乾燥處,常温下36個月。
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