家常小零食簡單製作方法 教你一款家常小零食的簡單製作方法
1、食材:小米100克,麪粉100克,十三香、胡椒粉、孜然粉適量。
2、清水倒入100克小米中;浸泡1小時;倒出大部分清水(注意不要全部倒完);泡好的小米加入100克麪粉中用筷子攪拌成絮狀後,用手和成光滑的麪糰;麪糰擀成薄片(儘可能的薄),切成方形。
3、用叉子插出均勻的小孔,面胚完成;油燒至7分熱下面團,炸至焦黃撈出瀝1—2分鐘;再丟進鍋裏復炸一次,稍微變色就撈出;撒上自己喜歡的調料,焦黃酥脆的鍋巴完成,超級好吃。
4、不喜歡太硬的,可以小米不泡水,直接蒸一下,炸出來更軟;和麪的時候加點玉米粉,口感更脆爽;用烤箱更健康,但是口感不及炸的酥脆。
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