咖喱雞丁的家常做法 咖喱雞丁的家常做法介紹
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1、準備材料:雞胸脯肉450克、胡蘿蔔150克、土豆150克、青椒50克、姜1小塊、塊狀咖喱100克、料酒2湯匙、鹽5克、水2湯碗。
2、雞脯去除筋膜,洗淨瀝乾切丁,加料酒和鹽抓勻醃製15分鐘(要抓到液體被雞丁充分吸收,有點發粘的程度,這樣炒出來的雞丁才嫩)。
3、胡蘿蔔、土豆和青椒分別切丁。
4、油鍋薑片爆香後,倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用。
5、另起油鍋,倒入胡蘿蔔和土豆翻炒至基本軟爛(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥爛)。
6、加入清水煮開後,繼續加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的過程中要不斷攪拌,防止糊鍋)。
7、最後加入雞丁和青椒煮至味道融合即可。
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