怎樣在家做鴨肉好吃又簡單
功效:
鴨肉是一種營養豐富的肉類,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。它具有温補虛弱、滋陰養顏的功效,也有助於提高人體免疫力和抵抗力。適當食用鴨肉有利於補血健脾、滋潤肺腎,適用於氣陰兩虛久咳不愈、高血壓、肺熱久咳、面黃肌瘦等症狀。
材料:
- 鴨肉塊:500克
- 姜塊:適量
- 葱段:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 生粉:適量
- 植物油:適量
做法步驟:
1. 醃製鴨肉塊:將鴨肉塊洗淨,用水沖洗掉血水,控幹水分備用。將醃製碗中加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉,攪拌均勻。將鴨肉塊放入醃製碗中,用手將醃料均勻抹在鴨肉上,醃製20分鐘以上,提升味道。
2. 煸炒姜葱:熱鍋冷油,加入姜塊和葱段,用中小火煸炒出香味。在香味散發後,撈出姜塊和葱段,放入醃製好的鴨肉塊,煸炒至鴨肉變色。
3. 烹飪鴨肉塊:煸炒至鴨肉變色後,加入少量水,沒過鴨肉塊即可。大火燒沸後,轉小火煮制15分鐘,讓鴨肉塊煮熟。
4. 勾芡:煮制鴨肉塊期間,準備生粉水。生粉加入適量水攪拌均勻,勾成水澱粉備用。煮熟的鴨肉塊後,倒入一些勾芡水,攪拌均勻,煮開後即可關火。
5. 撒鹽提味:將煮好的鴨肉塊撈出放在盤子裏,均勻撒上鹽,提升鴨肉的味道。
注意事項:
- 切忌過量食用鴨肉,特別是脂肪較多的部位,過食容易引發消化不良。
- 鴨肉煮熟後,應及時食用,避免放置時間過長而導致細菌滋生。
- 在醃製鴨肉時,可根據個人口味加入適量的調料,但切忌過鹹或過重口味。
這是一個簡單又美味的在家制作鴨肉的方法,希望你能嘗試並享受這道健康又美味的鴨肉菜餚!
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