排骨燉蓮藕的家常做法 排骨燉蓮藕的製作方法
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1、肋排切小段洗淨,入開水中焯去血沫後衝淨。薑切片,葱切段。
2、炒鍋入少許油,放入葱姜炒香後放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門,如果直接不經過這部,而是直接入砂鍋燉,特別是肋排,是很難燉出白白的湯的)。
3、排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量温水大火燒開,轉中小火燉約一個半小時。
4、這期間蓮藕切大塊,用清水沖洗乾淨。
5、將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。
6、 再燉約三十分鐘即可。
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