春天吃野菜是南方人的專利? 北方人表示早已加入
春日春風動,春來春草生。日暖蕩春光,食春恰此時。薺菜鮮,香椿香,婆婆丁蘸醬下米飯;蕨菜卷,榆錢圓,蔞蒿草燉魚香氣遠;薤白辣,槐花甜,刺嫩芽炒蛋路人饞。春生野菜種類多,來細數一下北方人能吃到的限定美味吧。
春日春風動,春來春草生。日暖蕩春光,食春恰此時。薺菜鮮,香椿香,婆婆丁蘸醬下米飯;蕨菜卷,榆錢圓,蔞蒿草燉魚香氣遠;薤白辣,槐花甜,刺嫩芽炒蛋路人饞。春生野菜種類多,來細數一下北方人能吃到的限定美味吧。
薺菜
薺菜生性強健南北可生,氣味清新鮮美甘甜。帶有鋸齒的薺菜葉在三四月間最為鮮嫩,無論清炒、做湯、調餡還是煮粥,都別有風味。等到雪白細碎的薺菜花開,就不太嫩了。
但江南一帶有個舊俗,在三月三上巳節,男女都會摘薺菜花戴在頭上,用薺菜花煮雞蛋吃。
香椿芽
“肉末清烹茅草菌,椿尖略點鯽魚湯。” 由於含有揮發性芳香物質香椿素,香椿的氣味十分特殊,讓人愛到極致或是恨到遠遁。
新鮮的香椿含有亞硝酸鹽,要用沸水汆燙,激發香味的同時也除掉了有害物質。
香椿跟雞蛋是最佳伴侶,先用開水焯燙出香味,切末,雞蛋打散,熱鍋寬油迅速翻炒,加點鹽糖就起鍋。
蒲公英
鮮嫩的苦味。蒲公英到了東北就叫做婆婆丁,鋸齒狀的綠葉,遍地都是,最適合生吃。沒打花骨朵之前的婆婆丁最鮮嫩,清洗乾淨,直接蘸醇鹹的大醬,是東北人的吃法,而換成調和口味的香其醬,味道則更豐富一些。
-
牛肉怎樣燉的好爛
要讓牛肉燉得又嫩又爛,可以嘗試以下方法:1.選用適合燉肉的部位,如牛腩、牛筋或牛尾等,這些部位都含有較多的筋膜和膠原蛋白,燉煮時容易變得柔軟爛糯。2.將牛肉事先浸泡在冷水中,約1-2小時,以去除多餘的血水和雜質,使肉質更加純淨。3.將牛肉切塊後,用大火爆炒至表面變色,...
-
蘋果和梨能不能一起煮吃
蘋果和梨可以一起煮吃。事實上,很多食譜中會將蘋果和梨一起作為烹飪或烘焙的原料,例如水果蜜餞、水果派等。煮熟後,蘋果和梨的口感和味道會相互融合,增加食物的多樣性和口感。...
-
香焦能不能和奶粉一起吃
香焦和奶粉可以一起食用。香焦是一種零食,通常由麪粉、砂糖、油脂等原料製成,而奶粉則是一種含有豐富營養的粉狀奶製品。它們的食用方式沒有衝突,可以同時食用或分開食用。然而,如果你有特殊的飲食需求或過敏史,建議你先諮詢專業人士的意見。...
-
辣菜條怎麼拌好吃又簡單
辣菜條怎麼拌好吃又簡單功效:辣菜條是一道色香味俱佳的中式小吃,能夠增加食慾,促進消化。其中辣椒含有辣味成分辣椒素,可以刺激食慾,加速新陳代謝;胡蘿蔔含有豐富的維生素和纖維,能夠保護視力和促進腸道蠕動;黃瓜則具有清熱解毒的功效。材料:-辣椒條:2根-胡蘿蔔:1根-黃瓜:1...