千層花捲怎麼做好吃 怎麼調料呢
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1、準備麪粉300克,酵母粉1到2g,花椒粉3到4克,鹽2到3克,食用油20克。
2、酵母粉放温水中攪拌融化,少量多次加入酵母水,攪拌成絮狀,用手揉成麪糰,麪糰揉至光滑,包保鮮膜放温暖處發酵。
3、發酵至兩倍大,內部組織呈蜂窩狀,將麪糰揉圓排氣,加少許乾粉,用擀麪杖擀薄,擀成約0.5釐米厚。碗中放入油,花椒粉,鹽,攪勻刷到擀好的麪皮上。
4、塗抹均勻,從一端捲起,收口朝下,用刀切約三釐米長的段,兩段截取,中間用手壓緊,捏緊兩端扭成花,二次醒發後大火蒸15分鐘,關火後再蒸五分鐘即可。
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