牛排怎麼做好吃又嫩

以下是幾種製作牛排的方法，可以嘗試一下：

1. 醬汁醃製法：先將牛排醃製數小時或隔夜，再在鍋中煎烤至表面金黃色即可。可以用醬油、薑汁、蒜、糖和胡椒粉製成醃汁。

2. 低温慢煮法：先用高温煎烤至表面顏色金黃，然後將牛排包裹在保鮮膜中，放入水中低温慢煮數小時，使牛排更加嫩滑。

3. 肉錘杵打法：在煎烤之前，用肉錘或者杵打嫩肉的工具反覆敲打牛排，使其肉質更加鬆軟。

4. 鹽水浸泡法：將牛排泡在鹽水中30分鐘後拿出來，表面抹乾淨，再進行煮、烤、煎等操作，口感更嫩滑。

5. 麪包糠包裹法：在煎烤之前，可以將牛排表面先蘸上打好的蛋液，然後再裹上一層面包糠，再進行煎烤，這樣可以讓牛排更加飽滿，更加嫩滑。