毛豆炒牛肉怎麼做好吃 毛豆炒牛肉的做法
1、用料:牛肉200克,毛豆150克,調料:花生油2大勺,食鹽1勺,蒜4瓣,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,澱粉1勺,白胡椒粉1/2勺,橄欖菜1勺。
2、毛豆剝殼洗淨,紅尖椒洗淨切丁,大蒜切片。
3、牛肉用温水沖洗乾淨後切丁,加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻醃製15分鐘以上,另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用。
4、開一鍋水,水開後加入1/2勺鹽,然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水。
5、平底鍋內放適量的花生油,油温熱後下醃製好的牛肉粒快速滑散,變色後趕快盛出。
6、就着鍋底餘油放入蒜瓣炒香。
7、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下。
8、下牛肉粒和橄欖菜,依據自己的口味再調入1勺生抽,快速翻炒均勻。
9、出鍋前調入水澱粉,大火翻炒均勻後關火盛出。
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