如何鑑別臘味品的質量 鑑別臘味品的質量的方法
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1、購買臘肉時,請先查看顏色。不同製造商的臘肉顏色或深或淺,顏色越亮,越可能是顏料。黃色和黑色的臘肉是“正宗”的顏色。
2、看一下肉的彈性,可以用手指按下臘肉,結實和有彈性,指壓後沒有明顯的凹痕,並且具有燻肉應具有的醃製風味,這是一種優質的臘肉。相反,如果肉變鈍,脂肪變黃,肉無彈性,帶有粘液,則主要是不好的臘肉或次品。
3、聞氣味,特別是如果您聞到酸敗,請不要購買。通常,企業不願讓消費者聞燻肉臘肉,消費者可以使用竹棍或鐵棍將其插入肉中並取出聞起來,產品越新鮮,味道越好,產品存儲時間越長,氧化現象越嚴重,因此購買時還應檢查生產日期。
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