紅燒青蟹的做法步驟 紅燒青蟹簡單做法
1、食材:青蟹5只,甜麪醬100克,一小塊的生薑,花雕酒120毫升,大葱半根,大蒜6粒,花椒油50毫升,麪粉50克,高湯150毫升,食用鹽一勺,白糖兩勺,適量的青菜。
2、把青蟹給宰殺,把不需要的地方給清理乾淨,用不到的地方全都丟棄。
3、隨後用將其切成小塊,蟹腳的部分用刀將其弄開。
4、隨後在蟹身上橫向切一刀,然後在縱向的切上一刀將其分成四份。
5、隨後在切好的蟹塊上裹上面粉。
6、然後把大蒜、生薑還有大葱同一切成碎末。
7、將鍋中倒上適量的食用油燒熱到8成熱,然後把裹上面的蟹塊放到鍋中炸制,直到炸製成金黃色然後撈出鍋,隨後把油分給瀝乾備用。
8、留適量的底油在鍋中,然後把生薑末、大葱段、大蒜片一同倒入鍋中翻炒片刻後倒入甜麪醬然後炒均,然後將花雕酒和白糖還有高湯一同倒入鍋中煮開。
9、將其煮沸以後將蟹塊倒入鍋中,翻炒均勻,隨後將食用鹽倒入翻炒調味。
10、然後把花椒油淋到上面,隨後擺放上幾顆小青菜點綴即可上桌。
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