魚粉製作方法 簡單步驟在家就能吃上鮮美魚粉
1、準備好一條鯽魚,去除內臟,鱗片刮好,洗淨。2、起鍋熱油至六成熱,放入鯽魚,兩面煎黃。3、煎好的魚放入紗布袋裏,打上結,放入冷水中,加入葱結,生薑,白酒,蓋上熬半小時到四十分鐘,熬出高湯...
1、準備好一條鯽魚,去除內臟,鱗片刮好,洗淨。
2、起鍋熱油至六成熱,放入鯽魚,兩面煎黃。
3、煎好的魚放入紗布袋裏,打上結,放入冷水中,加入葱結,生薑,白酒,蓋上熬半小時到四十分鐘,熬出高湯。
4、開水浸泡米粉十五到二十分鐘,撈出過涼水。
5、魚腩肉加少許鹽,白糖,雞精,葱頭,姜,料酒,生粉,抓勻。
6、熱鍋下油煎魚腩,煎至表面金黃。
7、高湯熬好後,取出紗布袋,撈出葱結生薑,湯中加鹽糖雞精味精胡椒粉調味。
8、過了涼水的米粉用熱水稍微燙一下,瀝乾水,放入碗中,淋上高湯,加上魚腩,撒上葱花,擺上切好的西紅柿即可。
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