黑魚怎麼燉 燉黑魚的方法
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1、黑魚、豬肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精各適量。
2、製作方法:魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭、洗淨,魚身劃十字花刀(一條比較大,另兩條稍小點的我沒用十字花刀);魚瀝乾,葱姜切絲,蒜切塊;豬肥膘凍後刨成薄片。
3、植物油燒熱,肥膘下鍋,然後待油再熱後,放入魚煎,防止魚皮糊粘鍋上;煎兩面後,放入葱薑蒜,稍後加米醋、料酒、一點糖;鍋內加入冷水,沒過魚,大火燒開,小火慢燉。鍋開一會後,加鹽。然後就是慢燉的過程了,燉好後,加入香菜和味精,就完成了。
標籤:黑魚
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