紅酒可以做菜嗎 你一定不知道
1、紅酒當然可以做菜了,而且味道還不錯呢!
2、可以做紅酒雞翅。做法:翅中用刀劃幾道痕,用紅酒醃半個小時。鍋內放油燒熱,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至雙面金黃,倒入剛醃過的紅酒,再加半碗水,加糖,加鹽,蓋鍋,煮至湯汁收幹,再加味精,有葱就加些這樣更香,盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒,煮至土豆酥爛就可以了。
3、紅酒燜羊肉。做法:羊肉切成約3釐米見方的小塊,找一隻較深的湯碗,放入清水和花椒,然後放入羊肉稍稍抓勻,醃製半小時左右;羊肉醃好後倒掉血水不要,然後用清水沖洗兩次,將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火將水燒開,水開後淋入料酒,避開浮沫將羊肉撈出,再次用清水沖洗乾淨;炒鍋中加入少許油燒到三成熱,放入羊肉,葱姜用中火煸炒至水分收幹;淋入紅酒,加入白糖炒至出香味,然後放入桂皮、香葉,加入清水沒過羊肉表面;加蓋用中小火慢慢燜大半小時,用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透,然後放入胡蘿蔔、洋葱,再煮10分鐘,胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
4、紅酒浸雪梨。做法:將梨去皮放在砂鍋中,加紅酒和香葉後燒開,放入冰糖,慢火燉半小時,使梨的顏色變成紅色。將燉好的梨放在碗中,再將紅酒汁倒在四周。
5、紅酒牛腩。操作:牛腩切小塊,然後和冷水在鍋裏煮,沸騰了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩。葱、生薑、紅辣椒在油鍋裏焙,然後加入牛肉,多焙一會兒,把牛肉裏的水焙出來,然後加少許料酒,加醬油,我是加了一點生抽起鮮,再加了一點點老抽上色。加紅酒淹過牛肉,再加入料盒。紅酒最好用乾紅,不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒,最後比較甜~還可以換成啤酒,就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的,金屬的小球,裏面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”裏面的調料~可以根據牛腩的多少來加。
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