醃臘肉好吃又簡單的菜
醃臘肉好吃又簡單的菜
功效:
醃臘肉是一道美味的家常菜,它富含蛋白質和脂肪,能提供豐富的能量。醃製過程中,調料中的鹽和糖會幫助肉變得更加鮮嫩多汁。此外,醃臘肉還含有豐富的礦物質和維生素B族,對身體的健康有積極的影響。
材料:
1. 500克豬肉(腿肉、肋排或五花肉適用)
2. 鹽
3. 糖
4. 料酒
5. 醬油
6. 五香粉
7. 薑片
8. 大蒜
做法步驟:
1. 將豬肉洗淨,切成適合醃製的大小塊狀。
2. 在一個容器中,將適量的鹽、糖、料酒、醬油和五香粉混合均勻,成為醃製的調料汁。
3. 將豬肉塊放入容器中,倒入調料汁,用手按摩使調料均勻滲入豬肉。然後加入薑片和大蒜,提升口感。
4. 蓋上蓋子,將容器放入冰箱冷藏,醃製時間最好在24-48小時。這樣醃製出來的臘肉口感更好。
5. 完成醃製後,將醃製好的豬肉塊取出,可以燉、煮或煎,根據個人喜好選擇烹飪方法。
6. 烹飪前可以切成薄片,可作為炒菜的配料,也可以直接煮熟後切成片來吃。
注意事項:
1. 醃製臘肉時,需要確保豬肉均勻醃製,否則口感會出現不均勻。
2. 在醃製過程中,根據個人口味可以適量增減鹽和糖的用量。
3. 醃製時間越長,味道越濃郁,但也要注意不要醃製過久,以免肉質變硬。
4. 煮熟醃臘肉時可以用小火慢慢燉煮,這樣能更好地保持肉的嫩滑口感。
醃臘肉是一道適合全家人享用的美味佳餚。製作起來簡單,味道獨特。無論是作為主食搭配,還是作為配菜料理,都能讓人胃口大開。如果你喜歡美味又簡單的家常菜,不妨嘗試一下這道醃臘肉吧!
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