如何做炒飯好吃又簡單 炒飯的做法
1、主料:青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯(最好是隔夜飯)。輔料:蒜籽、葱。調料:色拉油、鹽、雞精。
2、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀,越小越好,但是不能切成末狀。再將輔料洗淨切成末狀,將雞蛋攪碎放入少許葱末在內。
3、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料,同時也放入切好的蒜末,放入鍋裏炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很鬆軟,也不易炒糊)。當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤。
4、放入少許色拉油加熱至八成,將米飯放入鍋內翻炒。此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃)。當米飯炒到在鍋裏可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌,直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
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