家庭自制烤魚醃製方法 家庭自制烤魚應該怎麼做
1、食材:草魚1條,洋葱適量,金針菇適量,大蒜適量,生薑適量,鹽適量,料酒適量,豆瓣醬適量,葱適量,火鍋底料適量,香菜適量。
2、清洗草魚,魚肚子裏的黑色的膜要全部洗掉。
3、魚改刀更容易入味容易熟。
4、放生薑,醬油,料酒,鹽醃製2-3個小時。
5、在醃製魚的過程中,準備配菜,白菜撕成大塊,年糕切小塊,洋葱切塊,金針菇撕成小束,魔芋切塊炒水。
6、香菜切段,大葱切段,老薑切片,大蒜切片。
7、烤箱預熱180度,錫紙墊入烤盤,放入醃製好的魚,烤40分鐘。烤到15分鐘魚上面刷第一次油,放孜然,30分鐘刷第二次油,放孜然。
8、在烤魚的同時,我們開始炒料,鍋裏放入菜籽油,油温升高以次放入花椒,老薑,大蒜,豆瓣醬,火鍋底料,洋葱,年糕,金針菇,魔芋,然後放入調料鹽,醬油,放少許水,大火煮沸,最後放入白菜,雞精,再翻拌幾下即可食用。
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