白薯發芽了還能吃嗎 白薯發芽了還可以吃嗎
1、一般情況下若白薯發芽後不存在變質問題,是可以食用的。但白薯發芽過程會消耗掉大量的營養成分以及水分,因此發芽的白薯較之前相比,營養含量較低,而且口感較為乾硬,補充營養的作用相對較小,建議根據具體情況選擇性食用。
2、白薯發芽期間較易受黑斑病菌污染,在食用前注意觀察白薯肉與外皮的狀況,以及氣味是否存在異常等。若白薯在發芽的同時,外皮或白薯肉出現黑色、褐色斑點等黴變現象,或存在異常氣味,則表明已經變質,此時不可食用。否則可能會引起食物中毒,從而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等不適症狀。一旦出現以上症狀,需及時前往醫院進行緊急處理。
3、若想食用未變質但已經發芽的白薯,可將發芽部位切除、去除白薯皮,進行清洗。儘可能地去除表皮上的細菌,並將白薯烹飪至全熟後再食用,通常不會對人體產生危害。
4、此外,建議在日常生活中購買白薯後進行正確的處理,可以把白薯放於乾淨且密閉性好的紙箱或塑料袋中,並置於乾燥、陰涼處保存,有助於降低白薯發芽、變質的機率。
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