關於糟魚的知識

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蒸糟魚的做法詳細步驟蒸糟魚的做法分享

1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大麴酒150克,鹽300克,豬油(煉製)125克。2、將鯉魚洗淨,從背部剖開去掉內臟,剁成長6釐米、寬6釐米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻醃3天;3、去掉花椒,用淨布...
做糟魚最簡單方法

做糟魚的最簡單方法是將魚切片或剁碎，然後將魚肉放入容器中，加入適量的鹽和白酒攪拌均勻。然後將魚肉放入冰箱或陰涼處醃製1-2天，使其變成糟魚。...
小糟魚的家常做法小糟魚簡單的家常做法

1、鯽魚，蜂蜜，葱，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油。2、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上一下色，刷好之後涼一下。3、先切點葱，再切點薑片，姜可以切大...
怎樣做糟魚糟魚怎樣做呢

1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的...
臘糟魚怎麼做好吃臘糟魚需要哪些材料

1、材料：風乾臘草魚適量、葱，姜，蒜適量、小米醋適量、生抽適量、白糖適量、高度白酒適量。2、做法：風乾臘草魚，切開，洗淨備用。輔料，調汁，放入不鏽鋼盆，攪拌均勻醃製10分鐘。裝入套管密封保存。加入剁椒，香油，蒸10分鐘即可。...
糟魚的家常煮法教程糟魚怎麼做

1、首先小鯽魚清洗乾淨，可以自然晾乾，也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾淨，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻塗滿魚身兩面。2、然後拍上一層薄薄的麪粉。拍完抖掉多餘的麪粉。鍋中倒油，油温五成熱，轉小火，放入鯽魚小火炸。3、這...
糟魚怎麼做好吃又香糟魚怎麼做好吃

1、材料：選用湖產鮮鯽魚(鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可)5000克。葱、薑片各50克作為配料;調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。2、做...
臘魚乾怎麼做灑糟魚臘魚乾如何做灑糟魚

1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交...
山東糟魚做法山東糟魚怎麼做

1、把魚的內臟器官和腮挖掉，不刮魚鱗。2、把魚洗淨晾曬，晾曬後，鍋中下草魚炸至淡黃。3、換一口鍋，把姜蒜佈滿底鍋把魚再一層層鋪在葱上邊鋪好魚後把調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓着魚。4、大火燒開後轉小火在燒三十...
糟魚正宗醃製方法怎樣醃製糟魚正宗

1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的葱...
油炸糟魚的製作方法油炸糟魚的製作方法介紹

1、主料：槽魚300克。2、輔料：紅糟12湯匙、紅薯澱粉1湯匙。3、調料：食鹽1/2茶匙、白酒1湯匙、植物油適量。4、槽魚洗淨切成塊。5、取適量的紅糟塗抹在槽魚塊上。6、加入白酒、適量的鹽抓勻，入冰箱冷藏醃製半天以上（這樣入味...
河南五香糟魚的做法原來是這樣做的

1、鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入鍋，上火，油温至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。4、用炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層大葱...
正宗糟魚的做法

正宗糟魚是一道具有濃郁醬香味道的傳統菜品。下面是製作正宗糟魚的簡單步驟：材料：-一條新鮮的魚（常用的有草魚、鰱鱅魚等）-適量的生薑、蒜、青蒜、葱等調味料-適量的糟料（通常包括花雕酒、黃醬、醬油等）步驟：1.魚的處理：將魚...
商丘糟魚的做法和配方酒糟魚的烹飪技巧

1、用料：草魚乾500g、酒釀300g、白酒2大勺、大蒜5瓣、姜1小塊、辣椒粉2-5大勺、豆豉1大勺、生抽1-2大勺。2、做法：（1）草魚乾提前用温水浸泡2-5小時，若比較幹提前一晚浸泡。（2）泡好的鹹魚幹剁成小塊。（3）加入1大勺白酒和少許姜...
家庭糟魚的做法家庭糟魚怎麼做

1、【主要食材】：鯽魚；【配料】：蜂蜜，葱，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉；【調料】：料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油。2、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上一下色，刷好之後涼一下。3、...
湘菜：蒸糟魚的做法

蒸糟魚，此菜為米黃色，質地香軟，鹹甜適口，湘菜口味，宜冬季製作。主料：鯉魚2500克，調料：江米酒1000克，花椒10克，白砂糖150克，大麴酒150克，鹽300克，豬油（煉製）125克。方法/步驟1做法：將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的...
正宗糟魚配方糟魚的家常做法

1、食材：草魚乾（用水浸泡過）130克、幹辣椒20克、蒜末、薑末各少許、醪糟90克、雞粉、糖各3克、食用油適量。2、製作方法：（1）泡好的草魚乾切成粗條，待用。（2）電蒸鍋注水燒開，揭蓋，放入草魚乾。（3）加蓋，蒸15分鐘至熟軟。（4）用油起鍋，倒入...
糟魚的正宗做法糟魚怎麼做

1、糟魚以淡水魚為原料，一般採用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗淨。2、然後腹部向上入缸內醃潰，用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再醃4天，取出，風乾至八成幹後，去頭、去尾、去鰭。3、切成3～4cm2的小塊，加...
糟魚怎麼把魚刺弄酥糟魚如何把魚刺弄酥

1、草魚洗淨切成塊。2、取適量的紅糟塗抹在草魚塊上。3、加入白酒、適量的鹽抓勻，入冰箱冷藏醃製半天以上。4、加入適量地瓜粉(如果太乾的話，可以加少許的水)，薄薄地裹在醃製好的紅糟魚上。5、熱鍋熱油放入魚塊炸至酥脆...
徐州糟魚的做法大家不妨學習一下

1、材料：淨鯉魚1條（約300g），冬筍30g，胡蘿蔔，萵筍各20g，葱末，薑末各5g，蒜末3g，鹽，澱粉各1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，醬油，米醋各2茶匙（10ml），醪糟2湯匙（30ml），水澱粉1湯匙（15ml），高湯30ml，芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml。2、將淨鯉...
糟魚怎麼做做的步驟是什麼

1、首先將生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。2、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。3、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
糟魚的製作教程糟魚的製作方法

1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨蔘，丁香，將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋...
糟魚製作儲存方法糟魚製作儲存是什麼

1、醃製風乾好的魚鯗（魚乾）500克，紅酒麴44克，生麥芽13克，糯米188克，高度白酒適量，鹽（按魚乾的鹹度增減）適量，可密封的罈子或玻璃罐子一個將紅酒麴放入容器倒入高於酒麴半指的清水進行浸泡。2、兩天後，將一定比例的糯米清洗泡一小...
商丘糟魚的做法糟魚怎麼做好吃

1、製作糟魚所需食材：鯽魚一條，適量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、黨蔘、丁香，適量生薑、大蒜、葱等。2、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜；3、...
糟魚的製作方法糟魚如何製作

1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨蔘，丁香，將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋...