關於冬筍的知識

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冬筍炒豬裏脊片的做法冬筍炒豬裏脊片怎麼做

1、原料：冬筍100克，裏脊肉150克，韭菜100克，濕澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味精1克。2、製法：（1）冬筍去根、去皮，切開，在沸水中煮2分鐘，切成片狀，裏脊肉清洗乾淨，切成片狀。（2）韭菜切成寸長小段。（3）待油七成熱，放人裏脊肉至肉...
肉片炒冬筍的家常做法肉片炒冬筍怎麼做

1、食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，乾紅辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、鹽各適量。2、做法步驟（1）冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片。（2）新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段。（3）豬肉沖洗乾淨，切成薄片，葱洗淨切段，姜洗淨切細絲，...
挖冬筍的技巧老農民告訴你3個小技巧一天一籮筐

1、第一個小技巧就是，看竹子顏色；大年的竹子，葉子綠油油呈墨綠色而且又比較濃密，所以這樣的竹子下面冬筍肯定就會有很多，而小年的竹子，它的葉子就比較稀疏，沒有那麼濃密，顏色也沒有那麼綠，因此，在挖冬筍的時候，先找到合適的竹子...
挖冬筍老一輩的口訣青邊兩頭

挖冬筍口決：1、青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土。2、毛竹分為所謂的“公”與“母”，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍;第一節若為單枝，則為公竹，無筍。3、看到冒出五釐米左右的，葉子泛青，微...
炒冬筍要不要焯水炒冬筍需要焯水嗎

1、建議焯水。冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較澀，因此在炒制之前一般需要先將其經過焯水處理，這樣能夠去除大部分的草酸，吃起來口感也會更加清脆香甜一些。2、而且冬筍是生長在泥土裏面的...
小年怎麼挖冬筍怎麼挖冬筍

1、首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；2、年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周...
春筍和冬筍哪個好吃春筍和冬筍誰更好吃

1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽，兩者上市的季節不同，口感及營養價值上面也稍有區別，冬筍更清香、細嫩，雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，冬筍和春筍、夏筍相比，品...
冬筍怎麼曬乾冬筍如何曬乾

1、從山上竹林裏挖竹筍。2、剝筍皮。3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片。4、放入鍋裏煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於保存。5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下曬乾。6、曬乾了的竹筍密封保存。要煲湯的時候就可以拿出來吃...
冬筍的營養價值及功效與作用冬筍的營養價值及功效有哪些?

1、冬筍是一種營養豐富並具有保健功效的美味食品，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。2、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體...
春筍和冬筍有什麼區別春筍和冬筍有哪些區別

1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬...
冬筍不焯水能吃嗎沒有焯水的冬筍可以吃嗎

1、冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水。2、要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。筍含有草酸，建議用沸...
新鮮的冬筍如何保存冬筍怎麼保存時間長而新鮮

1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用...
冬筍常見保存方法有哪些如何保存冬筍

1、帶皮冬筍保存方法，取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。2、...
新鮮冬筍怎麼去除澀味新鮮冬筍如何去澀味

1、用焯水的方式去澀味。通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡，每隔三小時換一次...
冬筍冷水下鍋煮多久能熟冬筍冷水下鍋煮多長時間可以熟

1、一般是煮20分鐘，通常情況下，竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。2、經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裏，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。3、忌吃人羣：胃出血人羣、肝硬化人羣、尿路結石...
炒冬筍怎麼做好吃又簡單炒冬筍如何做好吃又簡單

1、主料：冬筍1包、胡蘿蔔半根、鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量。2、輔料：水少許。3、取一包冬筍，將袋內的水倒掉，取出冬筍放到盆中。4、將冬筍切片，然後用清水泡至2分鐘，然後清洗兩遍。5、清洗完的冬筍。6、鍋內加水燒開...
冬筍怎麼炒才鮮嫩冬筍如何炒才鮮嫩

1、食材：臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許。2、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片。3、將冬筍剝皮，洗淨，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段。4、將水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾幹...
怎麼做冬筍冬筍的簡單做法

1、食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。2、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。3、鍋中放油，放入薑片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放...
冬筍放冰箱好還是放外面好冬筍需要放冰箱不

1、視情況而定。2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣温度相對來説比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍並沒有剝殼，而且室温也不太高的話，那麼是可以直接將其置於室內...
冬筍有絨毛能吃嗎冬筍有絨毛能不能吃

1、冬筍上的絨毛長在殼子上，是不能吃的。2、把外面比較老的黃色的皮剝掉，這一部分黃色的皮特別硬，做菜的話，不容易嚼爛。剝掉幾層後，露出來的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能夠掐動的話是可以吃的。3、中醫認為竹筍味甘...
冬筍的做法大全家常冬筍的烹飪方法

1、乾煸冬筍【原料】：冬筍500克。肥瘦豬肉50克、芽菜50克。料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精、芝麻油10克、化豬油500克。【製作】：將冬筍切成厚片拍鬆，再切成4釐米長、0．8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的...
冬筍怎麼挑選才正確冬筍如何挑選才正確

1、首先看個頭，不要認為越大越好。冬筍越大，證明一定不適合再食用了，換言之已經不是很鮮嫩了，長老了。2、然後看顏色，一般新鮮的冬筍為亮白偏黃色，最好是帶有泥土的，而不是清洗乾淨的，沒有灰土的筍雖然好看，但是經過了人為處理...
冬筍怎樣燉補身體最好

冬筍可以用來燉湯來補身體。以下是一種簡單的方法：材料：-冬筍-雞肉或瘦肉-枸杞子-薑片-鹽-水做法：1.將冬筍去皮，洗淨切片備用。2.雞肉或瘦肉洗淨切塊。3.熱鍋加水，將冬筍、雞肉或瘦肉、薑片和適量的枸杞子放入鍋中。4.加蓋...
新鮮冬筍怎麼長時間保存怎麼存放冬筍

1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後...
冬筍炒肉片的做法如何做冬筍炒肉片

1、主料：冬筍1-2個。2、配料：肉片適量、青蒜若干、青椒2個。3、輔料：食鹽適量、姜適量。4、剝筍（去筍殼）。5、切肉片，蒜段，薑片。6、筍切片，青椒切段。7、放少許油，肉片下鍋翻炒；肉片炒出油花時，放入冬筍；撒點白砂糖，一點點；快速蓋...