關於釀製的知識

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玉米酒釀製方法玉米酒釀製方法介紹

1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加温水攪拌。3、用水量100公斤原料，加水180公斤，將攪拌好的料裝入瓶內。4、依序加料至瓶口，待正道收汗鬆泡為止，一般四小時即可。...
玉米酒製作方法玉米酒的釀製方法

1、粉碎：將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加温水攪拌，用水量100公斤原料，加水180公斤，攪拌後用水提料有水分感。3、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內，但在裝瓶前要將空瓶蒸一下，...
古法釀製醬油的做法古法釀製醬油怎麼做

1、黃豆洗淨泡開+麪粉，做成一個個疙瘩或者餅，放開水鍋中煮熟，撈起後蓋上新鮮乾淨的青茅草或者向日葵葉子，等長出豐滿的各種長毛各種菌後+水+鹽，浸泡，攪拌，暴曬+一段時間＝醬油。2、醬油以大豆、小麥（麪粉）等為原料，經蒸煮、制曲、...
楊梅酒的釀製方法楊梅酒怎麼釀製

1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤...
芒果酒最簡單釀製方法芒果酒怎麼做

1、芒果酒材料：芒果果肉600g、開水400g、細砂糖133g、果酒酵母0.5g、檸檬1/2顆、糖度計、1800㏄玻璃罐。2、芒果去皮去芯後只取果肉備用。把芒果芯和400克開水一起煮至微滾狀，讓開水帶有芒果的香味，然後靜置放涼。3、取...
蒸餾梨酒的釀製方法蒸餾梨酒的釀製方法如下

1、梨子挑選。選擇個頭大一點、表面光滑的梨子，一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高。2、工具準備。準備好罈子（玻璃或者陶瓷均可）和酒麴（儘量選擇果酒酒麴），以及榨汁機等工具，罈子使用之前要進行滅菌。3、梨子處理。將梨子...
巨峯提子酒的釀製方法巨峯提子酒怎麼製作

1、將葡萄清洗乾淨，在純淨水裏浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；2、將葡萄放到一個乾淨的容器裏面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方...
石榴醋的做法怎樣釀製石榴醋

1、需要準備：石榴、容器、冰糖、米醋、蜂蜜。2、首先準備好石榴清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，保證無水無油狀態下剝出果粒。3、將剝出的石榴粒放入密閉容器，石榴在下面，冰糖放在上面，倒入米醋，在陰涼通風處，放置三個月左右。4...
自制葡萄酒的釀製方法自制葡萄酒怎麼做

1、準備食材：葡萄，鹽，麪粉，冰糖。2、取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。3、葡萄粒內加入兩勺麪粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更乾淨。4、清洗乾淨以後，撈入籃子裏，瀝乾水分。5、取一個無水無油...
酸梅酒釀製方法怎麼釀酒

1、梅子洗乾淨並晾乾，準備可密封的廣口玻璃瓶一個，將晾乾的梅子倒入瓶中，再放入冰糖，最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處，泡製20天以上，即可飲用。2、泡酒也很講究的，需要選一款純糧酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、...
做糯米酒釀怎麼做出酒多做糯米酒釀出酒多的釀製方法介紹

1、材料：糯米500g，安琪米酒麴3g、涼開水400g。2、選上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。將蒸鍋裏鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火...
古代桃子酒釀製方法關於古代桃子酒釀製方法

1、桃子處理古代桃子釀製時先對於桃子進行挑選處理,選擇成熟並且帶有一些硬度的桃子,之後用清水浸泡一會清洗掉桃子的細毛,將其取出放置在光線較好的位置中晾乾水分。2、去核切塊桃子晾乾水分後需要使用工具將桃子的...
櫻桃酒的發酵釀製方法櫻桃酒家庭自制方法分享

1、在家中釀製櫻桃酒時，需要的材料並不複雜，只需要準備新鮮的櫻桃，再準備適量的冰糖和乾淨的礦泉水瓶，以及乾淨的漏斗和適量的脱脂棉。2、把準備好的櫻桃，挑選一下，去掉有傷痕和有蟲咬的櫻桃，把得到的優質櫻桃用清水多洗幾次...
百香果酒的釀製方法百香果酒的功效

1、製作方法（1）材料：7斤百香果、3斤大米、30克甜酒麴、3斤冰糖。（2）取鮮7斤百香果，洗淨，果肉與果皮分離，果肉粉碎或碾磨製成果漿。（3）大米蒸熟，攤涼到20-30度。（4）糧食、果漿、酒麴、冰糖攪拌均勻。（5）温度在20度-30度時正常發酵12天...
桑葚酒的釀製方法步驟桑葚酒怎麼釀製

1、準備2盒桑葚。2、把爛果挑選出來（因為桑葚屬於漿果類，不易保存，需要挑選完整無污的桑葚來釀製）。3、拿一個無油無水乾燥的釀酒瓶，將清洗後乾燥的桑葚放入瓶中，再倒入適量的白酒。4、放陰涼處密封保存1~3月，果酒存放時間越...
醬油的製作方法詳細過程醬油是怎麼釀製的

1、蒸豆釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度的吸收水分，又要防止時間過長變酸而破壞蛋白質，然後瀝水蒸煮4～6小時。2、發酵待蒸熟的黃豆冷卻後，送進室內發酵。室內要密...
自己釀西瓜酒的方法家庭自己手工西瓜酒的釀製方法

1、原料：精選成熟的西瓜，要個大飽滿，表面光滑的。然後是成熟的葡萄一串，白糖若干。2、把水果刀用開水反覆燙，消毒處理，然後在西瓜蒂一側開直徑10cm的口，要一刀取下，並且保留切開的部分待用。3、用刀子把西瓜瓤攪碎，最好不要掏...
家庭白酒釀酒方法家庭白酒如何釀製

1、原料粉碎:原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。2、配料:將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑...
釀製紅酒方法紅酒釀製步驟

1、葡萄先把有破損的挑選出來。2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麪粉，用手順着一個方向攪拌清洗，洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。3、把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，...
葡萄酒正確釀製方法怎麼釀製葡萄酒

1、準備一把乾淨的剪刀，到葡萄沿着它底部的蒂剪下來，這裏要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗乾淨，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後再取出，用清水沖洗幾次。2、把洗好以後的葡萄倒在一個幹...
楊梅酒的做法是怎樣的楊梅酒的釀製方法

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨，稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒，將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。3、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。4、在碼...
廣東荔枝酒的釀製方法廣東荔枝酒怎麼釀製

1、準備材料：釀製荔枝酒首先要準備好材料，需要準備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、乾淨可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀製出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果...
荔枝酒的釀製方法荔枝酒的釀製方法介紹

1、準備工具原料：荔枝，高粱酒，冰糖。2、挑選上好的荔枝，把壞的去除，將荔枝去皮，去皮後的荔枝廣口瓶裏放時要保持瓶子內部乾燥，不能有水分。3、一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子裏，六七分滿就好了，因為釀製的過程中會產生氣體，太滿...
正確的葡萄酒釀製方法正確的葡萄酒釀製方法與步驟

1、把葡萄一顆一顆剪下來，剪的時候注意把葡萄蒂也剪下來，裏面有破皮和爛了的千萬不能要了。2、全部剪下來後用水清洗幾遍，如果不確定有沒有打過農藥，建議用鹽水浸泡十分鐘左右。（注意：葡萄套表面有一層白色的東西千萬不要洗...
板栗酒的釀製方法怎麼簡單製作板栗酒

1、板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升。2、用500克板栗和白酒1500毫升白酒浸泡，板醬香型白酒就可以，慄不用剝皮，洗乾淨晾乾後切一個口放入白酒內就可以了。3、封閉浸泡一個星期後發酵得差不多就可以喝了。體弱之人可長期...