關於爽滑的知識

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爽滑勁道的麻醬寬粉麻醬寬粉家常做法分享

1、主料：寬粉100克。2、輔料：鹽1勺、白糖1勺、香醋2勺、生抽1勺、辣椒麪適量、芝麻適量、小米辣適量、蒜適量、葱適量、芝麻醬適量。3、做法：（1）蒜攪碎。（2）盤中放入蒜末、白芝麻、辣椒麪、葱花，淋上熱油。（3）加入1小勺鹽、1小...
營養魚粥怎麼做在家也能做綿軟爽滑砂鍋生滾粥

1、準備好珍珠米，鯽魚，香葱和香芋。2、鯽魚去除內臟，颳去魚鱗，洗淨，表面切花刀。把整條魚裝入紗布袋中，打上結。3、香芋切小粒。小葱切花。準備幾片姜。4、砂鍋中倒入水和洗淨的珍珠米，下一勺香油。大火熬煮。米剛下鍋...1、...
怎麼做水蒸蛋鮮嫩爽滑又好吃

1、所需食材【雞蛋、温開水、葱花、生抽】，準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。2、往蛋液中加入温開水，温開水與蛋液的比例是1.5:1。温開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用...
蔬菜刀削麪做法圖解筋道爽滑的家常刀削麪

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...
如何自制營養爽滑雞蛋湯如何製作營養爽滑雞蛋湯

1、原料：雞蛋2個、黃瓜1根葱花、鹽、胡椒粉、生粉。2、首先將黃瓜去皮切絲洗淨，碗中打兩個雞蛋攪散，生粉調成水澱粉備用。3、然後起鍋燒油，爆香葱花後加適量水，再加鹽和胡椒粉調味，下入黃瓜絲，淋少許水澱粉勾芡。4、等水開後...
怎麼讓麪條爽滑勁道如何讓麪條爽滑勁道

1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪...
南京特色美食小吃有哪些鴨血粉絲湯鮮香爽滑

1、鹽水鴨。鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。2、牛肉鍋貼。在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細...
家常手工麪條的做法爽滑筋道南方人也能輕鬆掌握

1、準備食材：高筋麪粉250克，玉米澱粉30克。輔料：胡蘿蔔、黃瓜各一個，葱花少許，辣椒麪一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蠔油，鹽，雞精，陳醋即可。2、首先準備一個大一點的碗，加入高筋麪粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的温...
爽滑牛肉的做法爽滑牛肉的做法簡述

1、牛肉洗淨切片。加入除澱粉外的調料（蛋清30克，啤酒60克，生抽15克，蠔油35克）。2、抓至入味。3、加入澱粉，繼續抓拌均勻。4、將抓拌均勻的牛肉片放在盤中鋪平。6、蓋保鮮膜醃製一夜即可食用。...
馬蹄糕如何做的爽滑馬蹄糕做法

1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。3、砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。4、把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。5、在蒸的容器掃一層油，防止粘底。6、把馬...
爽滑肉片怎麼做有什麼做的技巧

1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裏備用。2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裏，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。4、把菠蘿片從淡...
冰爽滑嫩杏仁豆腐冰爽滑嫩杏仁豆腐怎麼做

1、材料：牛奶220ml的一袋，冷水70ml，瓊脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少許。2、瓊脂條在涼水中浸泡，充分吸收水分，變軟。3、瓊脂用小火熬化後，在加熱狀態下，加入牛奶，杏仁粉，沿一個方向轉圈攪拌（順時針或逆時針），約3分鐘關火，倒入容器中。4...
紅燒豬耳朵的做法爽滑解饞又開胃

1、準備主料：豬耳朵。配料：洋葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒，幹辣椒、辣椒粉。2、清洗豬耳朵，在清洗之前需要用清水浸泡一會兒，用以去除看得見的血水和浮沫。然後把它撈出過清水後，用刀切成條狀放在一邊備用。然後把生薑去...
怎麼浸雞爽滑的做法有哪些這樣做一看就會

1、首先把買回來的整隻雞清乾淨，瀝乾水份備用。2、把雞翅膀摺好，還有雞腳一樣的塞進雞腔內，或者直接把雞腳切去也可以的。3、鍋中加入能夠浸泡過整隻雞的清水和薑片一起把水燒開，然後把火關掉水開後，把整隻雞放入鍋中（切記...
黑魚的做法肉質鮮嫩爽滑的祕密美味黑魚的做法

1、首先將姜蒜搞成粉末狀，胡蘿蔔切片，葱切斷，辣椒去籽切塊；2、然後準備調料：耗油、生抽、澱粉、香油、鹽按照一定的比例調成料汁；3、黑魚切片放入水澱粉加入鹽和油抓到水澱粉完全吸收，隨後倒油熱鍋放入姜蒜末小火慢炒；4、然後...
腸粉米漿加什麼才爽滑腸粉米漿加哪些東西才爽滑

1、腸粉的米漿一般用澱粉、粘米粉和澄面調配製作，無需再加別的東西，腸粉做出來沒有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時間有關係。2、準備材料：生粉（玉米澱粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麥澱粉）35克、清水200克、雞蛋1...
米漿腸粉爽滑的原因為什麼米漿腸粉爽滑

1、米漿腸粉如果非常爽滑的話，除了米漿本身質地好的原因之外，還有可能是因為米漿裏面添加了澄粉輔助。添加了澄粉製作出來的腸粉不僅更加爽滑，而且更有韌性，不易破損。2、除此之外，加了澄粉的腸粉顏色也更加的透明，看起來也...
怎樣燉魚吃起來又嫩又爽滑如何燉魚吃起來又嫩又爽滑

1、首先得準備一條新鮮的魚，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少許，幹辣椒少許，鹽，蛋清。把魚切成片然後把鹽，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗裏，醃製15-20分鐘，魚在醃製的這一段時間內，可以先把這些材料倒入鍋中。2、材料翻炒出香味之後加水，水...
水煮肉片怎麼醃製水煮肉片這樣做口感細嫩爽滑

1、食材準備：豬裏脊肉、葱、姜、蒜、豆芽、蘑菇、蛋白、澱粉、甜料酒、鹽、生提取、胡椒粉、石灰37099；縣豆瓣醬、砂糖、雞精。2、處理豬肉，豬裏脊肉切成均勻的肉片。浸泡後洗淨，瀝淨水，加入料酒1勺、生2勺、鹽1勺、胡椒少...
家庭刀削麪怎麼做筋道爽滑的家常刀削麪

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比...
爽滑羊肉的製作方法爽滑羊肉卷的做法

1、羊肉大葱備用，羊肉切成薄片。2、葱姜切絲，大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌勻，在加入水澱粉並抓勻，醃漬約20分鐘。4、把不粘鍋裏倒入花生油。5、放入羊肉片劃開，肉變白時即可把鍋離火。6、再起鍋，放一點油，放入葱、...
如何做彈牙爽滑芋頭糕彈牙爽滑芋頭糕的做法

1、芋頭半隻，去皮，切成細細的條狀備用。2、花生炒一下，弄成花生粉。3、臘肉切成小丁，然後把臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。4、粘米粉温水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裏。5、接着放鍋裏用大火蒸半小時。6、最後...
怎麼炒豬肉鮮嫩可口廚師教你豬肉鮮嫩爽滑的四個小技巧

1、選材方面，其實豬肉炒不出鮮嫩的口感，跟選材也就是説你買的豬身上的部位也是有關係的。選材方面要選擇優質細嫩的豬前腿肉，也就是豬頭與豬前腿相連的肉，這一塊肉是非常細嫩的，口感要比其他的部位都要鮮嫩一些。2、在切豬...
炒爽滑肚球炒爽滑肚球的做法

1、主料：鮮豬肚一隻。配料：菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若干，以及紅椒件、薑片、蒜片少許。調料：鹽、雞粉、胡椒粉、麻油。輔料：生粉。2、先將豬肚用生粉抓洗，切片後用少量鹽、雞粉、胡椒粉醃製3-5分鐘，同時備好配料。3、開鍋燒...
爽滑杏仁豆腐爽滑杏仁豆腐的家常做法

1、材料：杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片（20克）2、把吉利丁片剪成小片，放入冰水泡軟。3、把牛奶和杏仁露奶鍋裏面。4、白糖放入奶鍋裏面，放在火上煮熱，糖花開就行了。5、把泡軟的吉利丁片放入杏仁露裏面攪拌...