關於做燉的知識

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燉牛腱做法步驟怎麼做燉牛腱

1、用料：牛腱子一塊、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。2、牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。3、加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨...
怎樣做燉風乾雞好吃

要做一道好吃的燉風乾雞，可以按照以下步驟進行：1.選購食材：選擇雞肉，最好選用老母雞或土雞，肉質更為鮮嫩。同時準備好薑片、葱段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精和香料（如五香粉、八角等）。2.處理雞肉：將雞肉切成塊或大塊，清...
燉帶魚家常做法怎麼做燉帶魚

1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麪粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻。3、倒入適量的食用油，油温6成熱...
燉金鯧魚方法怎麼做燉金鯧魚

1、主料：金鯧魚一條。2、輔料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，葱，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。4、燒好後放入盤中，魚身上撒上葱絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。...
燉豆角怎樣做才熟做燉豆角的方法

1、豬後臀尖肉切塊，焯水。2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，葱切段、薑切片。3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。4、放入土豆、豆角翻炒均勻。5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯...
如何做燉生茄子幹茄子幹怎樣燉

1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想曬茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜於保存，所以，建議選擇圓茄子來曬。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了...
怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便如何做燉鯉魚

1、主料：鯉魚900克。2、輔料：葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、葱薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。4、炒鍋置於火上，葱薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，...
怎樣做燉豬肉好爛

要做出燉豬肉特別爛的方法有很多，以下是一些常用的技巧：1.選擇適合燉煮的部位：豬肉的肋排、肩肉或者腿肉適合用來燉制，因為這些部位含有較多的膠原蛋白，燉煮後會更加爛軟。2.充分醃製：事先將豬肉塊用鹽、胡椒、醬油等調味料...
土豆怎麼做燉好吃燉土豆的做法

1、準備食材：兩個土豆、一個青椒、一小塊姜。2、土豆去皮清洗乾淨後切成滾刀小塊，青椒去籽後清洗乾淨切塊，薑切片。3、炒鍋內加適量油，放入花椒和薑片爆香。爆香後加入一大勺豆瓣醬炒出紅油，接着倒入土豆塊翻炒均勻。再接...
如何做燉魚湯怎麼做燉魚湯

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把鍋內放入開水，放入葱段和薑片。4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可，燉好湯後，放入鹽和...
燉黑米魚怎麼做怎麼做燉黑米魚

1、草魚500克黑米500克2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；4、姜、蒜切末；5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成...
燉豬肚好吃的做法怎麼做燉豬肚

1、主料：豬肚半個。2、輔料：酸菜150克、白果(幹)20個。3、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。4、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒...
燉羊蠍子的最佳方法如何做燉羊蠍子

1、原料：羊蠍子1000克，鹽、味精、辣椒各5克，醬油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣醬30克，料酒25克，薑片10克，香葉、八角各2克，草果1個(拍破)，色拉油100克。2、將羊蠍子用水漂30分鐘去除血水，沸水待用。3、鍋內入油燒熱...
燉鮁魚怎麼做如何做燉鮁魚

1、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麪粉裏蘸一下，然後抖掉多餘的麪粉。2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麪粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用。3、熱鍋温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱薑蒜、乾紅辣椒略炒。4...
怎樣做燉幹豆角好吃

燉幹豆角是一道美味健康的菜餚，以下是燉幹豆角的製作步驟和技巧：材料：-幹豆角-肉類（可以選擇豬肉、牛肉或雞肉）-葱薑蒜-料酒-生抽-鹽-白糖-老抽-雞精-清水步驟：1.將幹豆角浸泡在水中，至少泡4小時，然後瀝乾備用；2.肉類洗淨切塊，...
怎麼燉豆腐好吃如何做燉豆腐

1、準備豆腐100g，胡蘿蔔20g，鮮香菇50g，黃瓜30g，鹽3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。2、鮮香菇切丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁。3、鍋中放油，倒入香菇丁煸炒出香味後倒入生抽提鮮，倒入水，加鹽，白糖，胡椒粉和蘑菇精調...
燉刀魚的做法如何做燉刀魚

1、食材：刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜。2、刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃製半小時。3、鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃。4、都煎好後用鍋裏的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽...
怎樣燉燕窩好吃又營養如何做燉燕窩好吃

1、主料：紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩一盞。2、用水沖洗一下放在碗裏浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨。3、然後用手順着紋理撕開放入燉盅。4、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右（水不超過7/10為宜）。...
燉豆腐的做法竅門怎麼做燉豆腐

1、原料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。2、佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、葱、薑絲各少許。3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。4、鍋內放少量油，油熱用葱、薑絲炸鍋，然後放入...
白菜燉羊肉的家常做法怎麼做燉羊肉

1、羊肉1塊、白菜葉適量、羊血1塊、豆腐1塊、葱薑蒜適量、花椒八角適量、羊油辣椒適量、青椒1個、蒜苗香菜適量。2、把羊肉在開水裏煮一下，去掉浮油和髒東西。然後洗淨切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗淨切塊。3、把葱姜...
燉骨頭的做法家常做法怎麼做燉骨頭

1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大葱適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裏，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。3、山藥去皮洗淨切塊。4、葱薑蒜切片，辣椒可根據自...
燉兔肉最正宗的做法怎麼做燉兔肉

1、食材：兔肉500克、醬油150克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）8克、八角3克、植物油10克、甜麪醬20克、料酒10克。2、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。3、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把面...
燉蛋怎麼做好吃又嫩怎麼做燉蛋

1、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁。2、將雞蛋敲入大碗中打散，加入蝦米，乾貝，火腿丁，鹹肉丁，精鹽，味精，葱花後調勻。在碗中徐徐加入300克温水，邊加邊攪動，最後放熟豬油，入鍋隔水蒸，約10分鐘即可。...
燉安康魚的家常做法怎麼做燉安康魚

1、食材：安康魚半條、葱，姜，蒜各5克、鹽3克、醋，料酒，生抽各5克、白糖，味素各2克、食用油20克、大料3瓣。2、買來的安康魚就是處理好的，洗淨一切兩半，今天做魚頭部分，魚尾下次做。魚頭部分切塊，用開水焯一下，開鍋撈出。3、葱切段...
燉白蘿蔔的做法怎麼做燉白蘿蔔

1、主料：白蘿蔔1根，葱10克。2、輔料：生抽1湯匙，鹽少許。3、白蘿蔔洗淨去皮。4、切厚片（約1.5cm）待用。5、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。6、倒入適量清水大火煮開。7、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。8、燉至蘿蔔熟透，呈半透明...