饮食减肥,营养巧搭配,健康瘦身吃出来
如果只是一昧地节食,那么很容易会造成营养不良,即使瘦下来也会面黄肌瘦,气色不好看。所以想要瘦得健康美丽,就要注意减肥时的饮食营养搭配。下面本站美体网小编就来教你怎样科学地吃健康地瘦!
如果只是一昧地节食,那么很容易会造成营养不良,即使瘦下来也会面黄肌瘦,气色不好看。所以想要瘦得健康美丽,就要注意减肥时的饮食营养搭配。下面本站美体网小编就来教你怎样科学地吃健康地瘦!
一、营养均衡的巧妙组合
营养学家经过长期研究指出,蛋白质、糖类与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类、蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含糖类的食物同吃。
1、巧选脂肪
完完全全不吃脂肪既不可能减肥,又损害健康,兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析,脂肪分为三类:第一类可大量增加人体胆固醇的含量,如各种畜肉及其制品、奶油及乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然,后两类脂肪是你最佳的选择。
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2、三餐定量
食量不可过多,也不宜过少,计算食物的热量与分量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的80%,熟牛肉的重量只有生牛肉的65%。据测算,青年女性一天的进食量大致如下:粮食500克,鸡蛋一个,瘦肉100克,鱼150克,豆类200克,蔬菜500克,牛奶200克,植物油25克。
3、不妨凉吃
热食可增加人体热量,吃冷食要先经过热化才进入消化过程,因而能消耗一部分热量。就是说,冷吃耗能,特别有利于肥男胖女瘦身。
4、少吃多餐
将同样多的食物分成5次以上吃,比起一日三餐,养分摄取不受损失,但体内产生的热量要少得多。原因在于,每餐进食量减少,可降低血中胰岛素水平,从而增加脂肪的燃烧。
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5、摄足微量营养素
近年来,科学家发现肥胖与某些微量营养素缺乏有关,如维生素B2、B6与尼克酸等,它是脂肪分解的催化剂,钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜及干果之中,故三餐宜多样化,坚持荤素搭配,粗细搭配。
二、酸碱平衡的配餐原则
人体内环境基本是中性的,略偏碱性,在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质,都被血液中的缓冲物质所中和,不至于使人体内部环境呈酸性,但有时也可造成紊乱,如人腹泻时,排出物呈碱性,体内酸会相对增多而呈酸性;大量呕吐时,胃酸损失过多,体内又可呈碱性。每餐进食,食物都有一定的碱度,体内又可呈碱性。而且每餐进食,食物都有一定的酸度,也会影响人体的酸碱平衡。
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机物属于酸性还是属于碱性。一般金属元素如钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物,如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
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因此,家常菜一定要注意酸碱食物的合理搭配,否则,进食酸性食物过多,可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质,又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素,而引起缺钙等一系列症状,如皮肤病、神经病。特别是节假日里,如果肉类较多,就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物,以免造成机体酸碱平衡失调。
三、物物相宜的科学搭配
蛋白质与脂肪。含有适量脂肪的蛋白质对于胃的消化是有好处的,因为它可以使胃的消化进程慢一些,留较多时间来消化蛋白质、淀粉与脂肪,只要不混食太多蛋白质。蛋白质与脂肪其实并不是增肥食品,而真正的增肥原因——淀粉加蛋白质却被忽视了。
脂肪与酸。中国人吃含脂肪较多的鱼时,加酸菜是正确的。西方人吃奶酪时,同时吃酸性水果也是正确的。
糖与酸。糖与酸的天然结合物就是水果,它是人类最亲密的食物。
淀粉与淀粉。淀粉类食物的本源是植物,学名叫多糖,多糖不可多吃,但多种淀粉食物可以混吃。
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以下几点是人们在日常生活中应高度重视的:
1、每天以水果和果汁作早餐,份量随个人喜好而定,但不要过量。
2、午餐和晚餐都以蔬菜来配合密集食物进食,而密集食物可以是蛋白质或淀粉类的食物。
3、进食时不可喝水,因水会冲淡胃液,影响消化能力。
4、豆类和豆制品本身的天然成分都含蛋白质和淀粉质,所以只宜与蔬菜一起进食。
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