蔬菜清洗有妙招 这样洗过的菜才敢放心吃
在外面买的蔬菜,难免会含有杀虫剂或其他杂质,如果没有将蔬菜表面的这些杀虫剂清洗干净,将会影响着我们的健康。那么,清洗蔬菜有什么方法呢?今天就让小编来告诉你吧!
一般来说,正确的清洗蔬菜的顺序是在切菜之前洗好,如果将菜切碎之后再洗的话,蔬菜里的一些维生素或溶于水的糖会随着水而流失掉,同时会增加感染细菌的机会。所以,蔬菜应该先洗再切。清洗蔬菜的方法有:
1.用盐水泡。
蔬菜先用清水洗3-5遍后,再放入盐水中浸泡一小时,然后在用清水过一遍,以除去残留的农药。对于一些像包菜类似的蔬菜,可以先切开,再用盐水泡两个小时左右,不仅可以去除农药,还能刺激菜虫出来。
2.利用洗米水泡
煲饭时不要急着将洗米水倒掉,将要洗的蔬菜浸泡在洗米水中泡15分钟左右,再用清水洗干净。由于洗米水偏酸性,可以使含磷的有机农药失去毒性。用洗米水浸泡过的蔬菜,可以减少蔬菜表面的农药。
在外面买的蔬菜,难免会含有杀虫剂或其他杂质,如果没有将蔬菜表面的这些杀虫剂清洗干净,将会影响着我们的健康。那么,清洗蔬菜有什么方法呢?今天就让小编来告诉你吧!
3.用碱水泡
在碱性条件下,含有有机磷的农药会迅速分解,所以利用碱水浸泡清洗蔬菜是个不错的选择。根据蔬菜量加入适量的食用碱,将初步清洗过的蔬菜在碱水中浸泡15分钟左右,再用清水洗2-3遍。
4.用开水过一遍
对于一些难以清洗的蔬菜,可以用开水烫,能够分解掉蔬菜表面一些含有氨基甲酸酯类的杀虫剂。方法是煮开水后,将蔬菜放进去,2-5分钟后捞起,再用清水洗一到两遍即可。
5.利用太阳暴晒
对于某些蔬菜,可以利用阳光照射来分解残留的农药。有关测试显示,在阳光下暴晒5分钟的蔬菜,有机氯和有机汞等农药的残留量减少60%左右。对于可以储藏的蔬菜,在室内放置两天,也能使农药减少。
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