虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩 虾仁蒸蛋好吃又嫩的做法
1、食材:海虾100克、鸡蛋2个。
2、先将准备好的海虾,去壳去头去虾线后,清洗干净,加上料酒和姜片,搅拌均匀,腌制一会;
3、一个干净的小碗中,磕入2个鸡蛋,加上点食用油和盐;
4、事先准备好的温开水取出,按照蛋与水1:1的比例,加入在鸡蛋中,搅散打匀;
5、用漏勺过滤掉蛋液的浮沫,取三分之一放在另一个小碗中;
6、将处理好的蛋液隔水放在蒸锅中,大火开始蒸,蒸制蛋液凝固的时候;
7、放入腌制好的虾仁,并且倒入剩下的蛋液,继续蒸,差不多5分钟的时间;撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,焖1分钟,即可取出开吃。
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