怎么炖羊骨头好吃
炖羊骨头是一道非常美味的菜肴,以下是一个简单的炖羊骨头的做法:
材料:
- 羊骨头500克
- 生姜2片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 葱段适量
- 香菜适量(可选)
- 水适量
步骤:
1. 羊骨头先用水洗净,然后放入沸水中焯水,去掉羊骨上的油腥味。
2. 锅中放入足够的水,加入焯过水的羊骨头和生姜片,煮开后撇去浮沫,煮10分钟。
3. 捞出羊骨头,用清水冲洗一遍,清除浑浊的血水和杂质。
4. 锅中加入清水,放入焯过水的羊骨头、姜片和葱段,再加入料酒煮沸。
5. 转小火慢炖1-2小时,取出羊骨头备用。
6. 锅中加入适量的清水,放入老抽和生抽,调成褐色的高汤,再放入煮过的羊骨头,继续慢炖30分钟至1小时,让羊骨头的营养充分溶入高汤中。
7. 加盐调味,根据个人口味可以加入适量的胡椒粉和味精。
8. 炖好的羊骨头汤,可以撒上一些香菜点缀装饰。
提示:
- 炖羊骨头时选择慢火炖煮更能保持汤的鲜美和羊骨里的营养物质。
- 可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等其它配料。
- 炖羊骨头的时间可以根据个人口感调整,炖得时间越长,口感越醇厚。
希望以上的做法可以帮到你,祝你做出美味的炖羊骨头!
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