黑豆猪脚汤的做法
黑豆猪脚汤是一道常见的补血汤品,下面是黑豆猪脚汤的做法:
材料:
- 猪脚1只(约800克)
- 黑豆200克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 枸杞适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪脚洗净,剁成块状。将黑豆用清水浸泡2-3小时,使其变软备用。
2. 烧一锅水,将猪脚块放入锅中焯水,煮15分钟去除血水和腥味。捞出猪脚,洗净备用。
3. 在一个大锅中加入适量清水,放入猪脚块和黑豆,再加入姜片和蒜瓣。
4. 大火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖1.5-2小时,直到猪脚和黑豆都熟烂,味道浓郁。
5. 锅中加入适量的枸杞,煮1-2分钟。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 黑豆和猪脚炖煮的时间越长,汤的味道会越浓郁。
- 炖煮过程中可以根据个人喜好加入其他调料,如枸杞、红枣等,增加汤的口感和营养价值。
- 炖煮时火候要掌握好,以免猪脚和黑豆烂熟过度,影响口感。
- 猪脚膻味较重,如果不喜欢,可以在焯水的时候加入姜片和料酒去腥。
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