臭豆腐雪糕怎么做 做臭豆腐雪糕需要用到竹炭粉吗
臭豆腐雪糕的做法:
1、用料:奶油奶酪90g、糖粉45g、椰浆125g、牛奶35g、柠檬汁20g、淡奶油150g、纯可可脂70g、竹炭粉6g、黑巧克力80g、冻干草莓粉5g、薄荷叶1g。
2、奶油奶酪软化,加入糖粉,搅拌均匀,加入椰浆,搅拌均匀。加入牛奶和柠檬汁,搅拌均匀。淡奶油打发,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。倒入模具中,放入冰箱中,冷冻6个小时。
3、纯可可脂隔水加热,融化,加入竹炭粉,搅拌均匀。黑巧克力隔水加热,融化。取出雪糕,放入巧克力液中,裹上巧克力液,插上竹签,冷冻。取出,撒上冻干草莓粉和薄荷叶即可。
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